Nicht säuernde Starterkulturen

Verfügbare Abpackgrößen:

25 g Beutel für 100 kg Masse

-weitere Packungsgrößen und Sonderabpackungen auf Anfrage.

Diese Starterkulturen werden zur Herstellung von Rohwürsten mit Gdl und zu Rohpökelwaren verwendet. Die in dieser Kultur enthaltenen Stämme, besitzen eine hohe Nitratreduktaseaktivität wodurch eine kräftige Pökelfarbe und ein ausgeprägtes Fermentationsaroma bewirkt wird.
 

Pfefferbeisser3
Pfefferbeisser3
Knochenschinken
Tee- Mettwurst