Lactivin Molkenprotein  

Lactivin ist ein vielseitig einsetzbares Molkenproteinprodukt, das besonders in Hackfleisch und emulgierten Produkten seine positiven Eigenschaften zum tragen bringt
 
- Proteingehalt         25%
- Lactosegehalt 38-44%
- Mineralsalze    13-17%


Die Funktionellen Eigenschaften von Lactivin

- schnelle und starke Bräunung von Hackfleisch beim Braten
- schafft eine gute Struktur und Konsistenz
- verhindert Wasseraustritt
- unterstützt den Fleischgeschmack
- ersetzt Sojaprotein und Magermilchpulver
- saftigeres Endprodukt, das gleichzeitig nicht so fettig ist
- durch das weite Spektrum an Mineralsalzen löst Lactivin die Fleischproteine und garantiert so eine gute Emulgierung. 

Lactivin eignet sich für die unterschiedlichsten Anwendungen

- Würstchen (Frankfurter etc.)
- Kochschinken
- Hackfleischprodukte wie Hamburger/ Pasteten
- Fleischbällchen
- Emulgator für gekochte Wurstwaren (Patés)
- Ersatz für Sojaisolate und Konzentrate
molkenproteinkonzentrat