Tierische Proteine aus Fleisch und Schwarten

aus Schwein, Rind und Geflügel.
Die Proteine eignen sich für Emulsionen, Laken und verfügen über eine enorme Wasseraufnahmefähigkeit, die bis zum 40-fachen des Eigengewichtes reicht und können ein thermoreversibles Gel bilden.
Schwartenprotein